果蔬的干燥方法和選用的干燥設(shè)備分析
進行了果蔬的預(yù)處理操作，下面我們來說一說，果蔬干燥的方法，和現(xiàn)今干燥技術(shù)和干燥設(shè)備的種類，作一個系統(tǒng)的分析。
果蔬的干燥方法與使用干燥設(shè)備密切相關(guān)，不同的干燥設(shè)備有著不同的干燥流程，下面講述包括，太陽能干燥法，振動流化床干燥法，離心流化床干燥法，壓力膨化干燥法，泡沫干燥法，噴霧干燥法，轉(zhuǎn)鼓干燥法，微波干燥法，真空干燥法，冷凍干燥法，廂式干燥法，隧道干燥法，帶式干燥法，過熱蒸汽干燥法等等，下面將分多章節(jié)介紹不同的干燥方法的一些知識，以供大家學(xué)習(xí)和參考。
第一種干燥方法－太陽能干燥法：太陽能干燥是一種比較經(jīng)濟的干燥方法，利用太陽光照射和日曬，已擁有了悠久的歷史，從古到今都有在用，太陽能干燥好處多，弊病也多，不宜于工業(yè)上的干燥方法，但比較適合家用，雖然遇到連陰天容易上霉，也不易保存，但是它無需任何設(shè)備，無需消耗任何資源，簡單，易掌握，最重要的是每家每戶都可很好使用。目前，已擁有更為科學(xué)和有效的太陽能干燥器，可以用類似玻璃一樣的
透光棚，輔以循環(huán)空氣，可以將被光照的干燥物蒸發(fā)的水蒸汽帶出玻璃棚，這樣的干燥器，可解決因傳統(tǒng)干燥遇天氣原因的弊端。還有可以間接使用太陽能的方法，例如，可以使用太陽能發(fā)電或發(fā)熱，轉(zhuǎn)換太陽能為熱能加熱干燥物料，可以快速得到干燥的方法；
第二種干燥方法－振動流化床干燥法：帶式干燥是一種類似于傳送帶從一端通過傳送帶的轉(zhuǎn)動而到達另一端，在這個過程中加以干燥方法的干燥器為帶式干燥，而傳統(tǒng)的帶式有時對一些果蔬干燥較慢，因此需要對設(shè)備進行一定的改進，增加了動態(tài)效果，使傳送加熱過程中，正在干燥的果蔬有數(shù)次的翻滾（有點類似于炒菜），可以更加快速和均勻的干燥物料。果蔬干燥的時間長短不僅僅依靠于干燥設(shè)備的干燥方式和能力，同時也和其自身狀態(tài)相關(guān)，切片較薄的也比較容易干燥；
關(guān)于其它的干燥設(shè)備與干燥方法，我們將在下一章節(jié)講述，本章節(jié)主要講解了，太陽能干燥法和振動流化床干燥法，歡迎大家提出自己的看法。
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