冷凍真空干燥機的技術特點和運用
冬天在有太陽的情況下曬衣物，大家可能會發現被凍干凍硬的衣物要比潮濕的衣物卻更容易晾干，這是因為大自然的物理現象不僅僅有液態轉變為氣態，而且還有固態直接轉變為氣態，這種變化叫做升華，而固態的水（冰）在條件合適的情況下可以直接升華為水蒸氣，然而冷凍真空干燥機就是在這種原理下產生的一種高新干燥技術。
冷凍干燥技術是一種利用升華原理進行干燥的技術。在設備啟動后，產生低溫使需要被干燥的物料快速凍結。而冷凍干燥所得到產物被稱作為凍干物，這種低溫冷凍的過程則是被稱為凍干。冷凍真空干燥機便是在冷凍干燥技術的前提下再使用真空干燥技術的結合產物，真空干燥是在溫度不變的前提下，利用真空狀態使水的沸點降低，從而達到加快干燥的方法。
冷凍真空干燥機相比于其它干燥方法具有多種優點.
第1條:低溫缺養的狀態下,使得某些細菌的活力減弱,同時易氧化的成分不易被氧化變質;
第2條:低溫下的干燥方法可使一些熱敏類物料不易變質,同時其營養成分也不易丟失,食品類材料,還可以保證其原有的獨特風味損失減小,能夠最大程度的保留食品,藥材等物料的成分,味道,香氣和色澤;
第3條:低溫下被凍結的物料,其水分(冰)在干燥過程中升華,因此其物料事先凍結穩定后的物料的固體骨架,在水分升華后基本保持被凍潔時的狀態,干制品不失原有的固體結構,保持原有形狀,如果物料為多孔結構的,其具有非常理想的遇水速溶性;
第4條：脫水效果好，適合長途運輸和長期保存；
第5條：避免使用一般干燥方法而造成物料中無機鹽在水分由內部向表面遷移析出，在物料表面造成表面硬化。
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